ابتدا باید کاسه ای آرد،خمیر مایه و نمک را یکدیگر مخلوط کنید و هم زده و کنار بگذارید.سپس در کاسه ای دیگری شیر،تخم مرغ،شکر و روغن مایع را مخلوط کنید.
اکنون در کاسه ای که آرد در آن است وسط آرد را گود کرده و مخلوط شیر و تخم مرغ را در وسط آرد بریزید و حسابی هم بزنید تا خمیر شود.
سپس باید خمیر به دست آمده را هشت دقیقه ورز بدهید،اگر خمیر به دست آمده سفت باشد 2 قاشق آب اضافه کنید و اگر خمیر خیلی شل بود 2 قاشق آرد اضافه کنید.
حالا باید به خمیر استراحت بدهید تا حجم خمیر دو برابر شود.حالا وردنه را آماده کنید و 400 گرم کره را روی نالین تمیز رنده کنید و آن را با وردنه بکشید تا شکلی مربعی به خودش بگیرد.حالا باید خمیر را روی سطحی که از قبل آرد پاشی شده است باز کنیم، وسط خمیر باید برجسته تر از بقیه قسمت های خمیر باشد.
سپس کره سرد را درست وسط خمیر میگذاریم،بعدد خمیر را همانند بغچه میبندیم.
اکنون با وردنه به شکل ضربه ای روی خمیر بدست آمده میزنیم و بعد شروع به وردنه کشیدن میکنیم تا خمیر باز شود باید در حین وردنه کشیدن زر خمیر را آرد بپاشید تا کره از لای خمیر بیرون نیاید.
همین که با وردنه میکشید خمیر را زیر رو کنید تا از دوطرف به خمیر فشار بیاید. سپس خمیر را تا کنید و درون نایلن بگذارید و حدود بیست دقیقه در یخچال قرار دهید، شما این کارا باید حدود 4 بار انجام دهید.
هنگامی که مرحله چهارم تمام شد خمیر را پهن کرده و اطرافش را با چاقو ببرید. بعد خمیر را به صورت مستطیل برش بزنید و شکل دهید وسط خمیر هار کرم بریزید.حدود 20 دقیقه روی سینی فر بگذارید بماند تا حجم بگیرد.
حالا یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید با شکر مخلوط کنید و هم بزنید و روی شیرینی دانمارکی بکشید و کنجد بپاشید.
فر را از قبل روی حرارت 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و شیرینی دانمارکی را در طبقه وسط قرار دهید.بعد از 20 دقیقه که کامل شیرینی ها پخته شدند آن ها را از فر خارج کنید و روی شیرینی دانمارکی عسل رقیق شده بزنید تا براق و خوشمزه تر بشوند.
امیدوار هستیم این پست آموزش شیرینی پزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
